How Restaurants Are Reacting & Adapting to the COVID-19 Crisis

已按照该新型冠状病毒(covid-19)”在美国的到来之后的封锁已经对国内餐饮业带来毁灭性影响 - 尤其是缺乏资金雄厚的餐饮集团的资本独立经营。 副教授布赖恩·养兔,车, 谁教 食品和饮料行业的管理 在JWU的酒店管理学院,考察了困难和危险的立场,厨师,老板和餐馆老板是:

冠状病毒的影响,以及官方的反应,这些影响似乎得到每天的基础上更极端。在写这篇文章的[3月19日],近40个国家有封闭的餐厅和酒吧,与大多数如果不是所有的预期某种形式这样做。

什么许多人认为是两个星期到两个月的影响目前看来最低更像是90天。这是餐馆老板肯定是有问题的,绝大部分人的报告说,他们只能保持2周,两个月间关闭的和可行的。

一些餐馆仍然开放提供取送。这可能是一个可行的替代办法让事情继续下去的一些运营商,但不是为别人。尤其是对于高端运营商与食物,工作人员,房租,偿还债务等,总的美元和低利润率短可以使这些替代站不住脚的关联更加昂贵的运营成本。以较低的成本和较低的利润率运营商也许会得到更好的装备,并用于以这种方式工作。

谁决定在短期内快门应采取一切必要措施来保护自己渡过这场风暴的运营商。他们可以通过在保护自己的家庭,努力中止支付账单给银行,业主,供应商和员工囤积现金。一个应该努力与这些债权人进行沟通,使可制成任何安排。请记住,大部分业主都没有在一个位置收集。

这也是困难的,但可能是最好的休假的员工,让他们采取的失业救济和其他任何安全网的投入到位,它们将被暂停可能或运行之前的优势。放生现在也可以为他们提供了机会,以填补职位空缺在等,其中目前正在添加的位置交付,运输,仓库和超市行业。

分析师一直在观察了一段时间,有餐馆在美国过剩,并已预测牛群变薄。有太多的餐厅,供应太少的客户和充电的钱太少。利润率目前过低的工资是许多职位和回报业主。当有空间它们的数量较少,这些情况是不可持续的,并可能提高员工和运营商。这场危机可能会加速这一必然的过程。

人们会很快再次吃出来和运营商应做好准备,以满足这些客户什么,他们可以。看看这是我们前进的线索时间表的,如何这正在发生,哪些国家可以做到充分利用。

摄影者 达夫强古尔 在unsplash